Con esta máquina portátil para hacer takoyaki casero podrás disfrutar en tus viajes en camper o autocaravana de estas irresistibles bolitas de pulpo, crujientes por fuera y suaves por dentro, tan populares en Japón como en el resto del mundo.
Si te mueves en furgo o autocaravana y te gusta la la cocina japonesa seguro que has disfrutado en algún festival camper o mercado japonés de un plato de takoyaki, un verdadero manjar que ahora puedes preparar con comodidad mientras estás en ruta y ofrecer una experiencia divertida y diferente a tus compañeros de camping.
Por supuesto, también puedes usar la máquina de takoyaki en casa, pero aquí nos gusta demasiado el turismo itinerante como para perder la oportunidad, dadas las características de este curioso gadget camper, de contarte cómo preparar takoyaki casero en la furgo.
El Takoyaki (たこ焼き), que podría traducirse como «fritos de pulpo», es un plato originario de Osaka, Japón, y se ha convertido en el verdadero símbolo de la gastronomía callejera japonesa. Se trata de unas bolitas de masa rellenas de pulpo y cocinadas en un molde especial que les da su característica forma esférica, al estilo de un buñuelo. Suelen servirse con salsas y toppings como mayonesa, salsa de Takoyaki, alga nori y hojuelas de atún.
Su gran popularidad se debe, principalmente, a su versatilidad y a la combinación de sabores y texturas que ofrece en cada bocado. Es un plato que puedes disfrutar como snack, aperitivo o incluso como comida principal en un día de viaje. También contribuye muchísimo, porque no decirlo, lo buenas que están esas condenadas bolitas de pulpo.
Aunque en Japón existen planchas domésticas para hacer takoyaki, similares a las sandwicheras o máquinas de preparar gofres, la realidad es que la gran mayoría de japoneses sólo comen este plato en la calle. Por eso, una máquina para preparar takoyaki portátil recoge toda su magia y espíritu callejero.
Máquina Takoyaki Iwatani Super Entako
Antes de nada, aclarar que la necesidad de usar moldes, planchas especiales o máquinas específicas para elaborar takoyaki se debe a que la masa es muy líquida y no se le podría dar forma de otro modo. De hecho ese es parte de su encanto, ya que tiene algo hipnótico el ver como se rellenan y voltean. Además es muy divertido.
La máquina para hacer takoyaki casero que te mostramos hoy es perfecta para usar en ruta o de camping, ya que es compacta, ligera, facilísima de usar y no necesita electricidad para funcionar.
Es básicamente un hornillo tipo butsir con una plancha de takoyaki integrado, con la gran ventaja de que la llama está en contacto con toda la superficie del molde garantizando una cocción uniforme en cada una de las bolitas.
Si prefieres probar solo con la plancha y adaptársela a tu hornillo, el mismo fabricante, Iwatani, vende la plancha molde. Tendrás que tener más cuidado con el fuego y mover la plancha para garantizar una cocción homogénea del takoyaki.
Iwatani es parte integral de uno de los principales conglomerados japoneses globales y ha estado ampliando constantemente sus horizontes a nuevos mercados en los campos de productos de cocina, gases industriales, cerámica, electrónica, plásticos, productos químicos, metales y agrobiotecnología durante los últimos 30 años.
Características Principales
La máquina de takoyaki tiene un cuerpo compacto con unas dimensiones de 348 mm de ancho, 231 mm de profundidad y 133 mm de altura, y un peso de aproximadamente 2,2 kg. Su estructura está hecha de acero con recubrimiento en polvo, mientras que la placa es de aluminio antiadherente.
Usa cartuchos de gas estándar protegidos con sensor de presión y fijados a la máquina con un sistema magnético. Como la mayoría de hornillos de este tipo, incluye un mecanismo de encendido piezoeléctrico para facilitar la ignición. Cuenta con 16 moldes de 40 mm de diámetro, ideal para elaborar takoyakis de tamaño tradicional. Un cartucho de gas es suficiente para unas 150 bolas de takoyaki.
Ventajas e Incovenientes
Las ventajas de usar esta máquina de takoyaki son más que evidentes. Por un lado, el fuego uniforme hace que todas las bolitas de pulpo queden perfectamente doradas, al contrario que usando una plancha sobre un quemador tradicional. Por el otro, el molde se puede extraer para limpiarlo cómodamente bajo el grifo, evitando la engorrosa limpieza en seco de las máquinas de takoyaki eléctricas.
El mayor inconveniente es que en la camper o autocaravana tendrás otro cacharro más ocupando espacio junto a tus otros imprescindibles camper, aunque su diseño sea bastante compacto, pero todo sea por disfrutar de una deliciosas bolitas de takoyaki frente al mar.
Receta de Takoyaki Casero Camper
Recetas para hacer auténtico takoyaki casero hay muchas en internet, sin embargo te voy a contar como lo hago yo en mi camper y los ingredientes que uso para facilitar y simplificar la preparación en ruta. Igualmente, dejaré algunos tips por si prefieres la receta tradicional.
Aclaro que este no es un sitio de recetas, ni yo soy cocinero profesional, por lo que no esperes detalles de cantidades o tiempos. Si buscas una receta con medidas exactas, junto con la propia máquina de takoyaki viene un pequeño librito con la receta tradicional japonesa.
Ingredientes Takoyaki Casero
Para preparar takoyaki casero en tu camper o autocaravana necesitas los siguientes ingredientes:
- Pulpo cocido: Sin duda, la estrella del plato. Yo compro el pulpo ya cocido, pero también puedes cocerlo tú.
- Cebolleta o cebolla: Para completar el relleno.
- Harina para Takoyaki: La venden ya preparada en tiendas de productos asiáticos. Si la quieres hacer tú mismo lleva harina de trigo, Dashi (preparado de caldo japonés de pescado) y salsa de soja.
- Agua y huevos: Para hacer la masa.
- Toppings: Los tradicionales son Mayonesa japonesa, salsa de Takoyaki, Katsuobushi (hojuelas de atún seco) y Aonori (Alga Nori en polvo). Si no te quieres complicar puedes usar mayonesa normal, pero la salsa, el atún seco y el Aonori son casi imprescindibles.
Preparación Takoyaki Casero
- Prepara el relleno: Corta el pulpo en trocitos pequeños. Con uno o dos rejos tendrás suficiente, piensa que cada bolita solo lleva un trocito en el centro. Haz lo mismo con las cebolletas o la cebolla, pero picándolo todo lo que puedas para que puedas poner un montoncito sobre el pulpo.
- Prepara la masa: En un bol, mezcla la Harina Takoyaki, agua y 1 huevo. Para unos 200 gr de harina usa unos 600 cl de agua. Yo hecho la harina y el huevo y voy mezclando con agua hasta obtener una consistencia líquida pero cremosa.
- Prepara la máquina: Enciende la máquina de takoyaki y engrasa un poco los moldes con la ayuda de un pincel o una brocha.
- Añade la masa: Cuando esté caliente, vierte la masa asegurándote de que cubra hasta el borde.
- Agrega el pulpo: Coloca un trocito de pulpo en el centro de cada molde y acompáñalo con la cebolleta. Tápalo con un poco más de masa dejando que rebose un poco hasta las ranuras.
- Da forma a las bolitas: Cuando la masa comience a dorarse, utiliza un palillo o un pincho para girar cada Takoyaki de forma que se cocinen de manera uniforme por todos lados. Este paso puede tomar algo de práctica, pero es esencial para lograr la forma esférica perfecta. Al principio lo puedes hacer poco a poco, pero la técnica correcta es darle un giro firme y rápido.
- Sírvelos: Una vez dorados y bien cocidos, retira los Takoyakis y ponle por encima los toppings que prefieras. Como ya dijimos, la combinación de mayonesa japonesa, salsa de Takoyaki, katsuobushi y Aonori es la elección tradicional.
Otros usos de la Máquina de Takoyaki
En primer lugar, decir que los takoyaki son muy versátiles y admiten muchos tipos de relleno. Si no tienes pulpo, puedes probar con otros mariscos o incluso con trozos de jamón y queso, cambiar los toppings y dar rienda suelta a tu imaginación.
Pero además, la máquina de takoyaki casero no solo sirve para este plato. Con un poco de creatividad, puedes utilizarla para preparar otras recetas. Puedes hacer pequeñas bolitas de pancake y acompañarlas con mermelada o miel para desayunar. Puedes también hacer bolitas de huevo y queso mezclando huevo con queso en crudo y vertir la mezcla en los moldes. Incluso usar masa de churro y cubrir las bolitas con azúcar y canela.
En fin, las posibilidades de esta máquina de Takoyaki son muy variadas y siempre divertidas.
Dónde comprar tu máquina portátil de Takoyaki
Puedes comprar esta máquina de takoyaki portátil en Amazon. Si eres Prime, disfrutarás de envío gratuito en este producto. Si no lo eres, recuerda que existe una promoción Amazon con 30 días gratis del servicio. Eso sí, debes tener en cuenta que es un producto importado de Japón, por lo que tanto la caja como el manual están en japonés.
Si el precio te parece elevado, siempre puedes optar por comprar solo la plancha de takoyaki, pero teniendo en cuenta que deberás prestar más atención a la cocción para que sea uniforme.
Nuestras conclusiones
Con una máquina de takoyaki portátil, puedes añadir a la experiencia que supone viajar en camper o autocaravana, un toque de la cocina japonesa, sorprendiendo a tus amigos o familiares con un plato que, además de delicioso, es divertido de preparar.
No importa si eres nuevo en la preparación de takoyaki o ya eres un experto, este accesorio hará que el proceso sea sencillo y disfrutable, y te permitirá experimentar con sabores y texturas, todo desde la comodidad de tu camper o autocaravana estés donde estés.
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